X-Mas- und Silvester-Menü von Andreas Krolik

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admin
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Dieses Video dient der Unterstützung bei der Zubereitung des X-Mas- und Silvester-Menü von unserem 2-Sternekoch Andreas Krolik.
Die Speisen können einzeln oder als gesamtes Menü unter folgender E-Mail Adresse bestellt werden: [email protected]

Die vier Gänge bestehen aus:

(00:40 min.) Vorspeise: Osietra Imperial Golden Kaviar mit Limetten-Creme-fraîche

(02:29 min.) Zwischengang: Geräucherte Dolomiten Forelle mit Wasabi-Gurken, eingelegte Rote Bete und Safran-Limonencreme

(06:12 min.) Hauptspeise: US Prime Beef, sous-vide gegart, medium mit Périgord Trüffelsauce, Rahmwirsing, Balsamicoschalotten und Kürbis-Süßkartoffelpüree

(10:39 min.) Dessert: Chocolate Framboise mit eingelegten Gewürzmandarinen, Mandarinencreme und Pekannuss-Crumble



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weinachten, lockdown, infektionszahlen, corona, impfstoff, silvester
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