Auf Einladung der Universitätsmedizin Mainz und der Medizinischen Gesellschaft Mainz sprach Prof. Dr. Thomas Vilgis (Max-Planck-Institut für Polymerforschung) am 18. April 2021 in einer Online-Veranstaltung zum Thema "Was im Essen wirklich steckt – die Moleküle antworten". Es moderierte Univ.-Prof. Dr. Bernd Kaina (ehemals Universitätsmedizin Mainz).
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