Noch in der Schule sein eigenes Restaurant eröffnen?

Der letzte Corona Sommer 2020 hat eine Vielzahl von Schüler*innen aus Hotel- und Tourismusfachschulen auf die Probe gestellt, als diese ihre Praktikumsplätze über den Sommer verloren haben.

Aus der Not heraus hat sich eine Truppe junger Menschen aus Wiener Hotel und Tourismusfachschulen zusammengetan, und mit ihrem Pop-Up-Lokal zwei Monate lang das Priesterwohnhaus der Erzdiözese Wien in der Ungargasse im 3. Bezirk aufgemischt. Die Boys & Marie waren geboren.

Wir haben heute Marie Söllhammer (19) und Moritz Pennetzdorfer (17) zu Gast, die uns in einem super persönlichen Gespräch hinter die Kulissen schauen lassen.

Sie erzählen, wie alles angefangen hat, wie es ihnen letzten Sommer ergangen ist und was sie aus dieser einzigartigen Erfahrung alles gelernt haben.

Marie und Moritz erzählen uns hier ganz, was sie besonderes für kommenden Sommer geplant haben - dbm Phase 2: Mach dein Ding.

Viel Spaß beim Anschauen!

CONTENT nach Minute

0:11 Intro
02:49 Samantha: Wie hat alles angefangen?
03:06 Moritz : Ich saß mit meinem Dad im Auto.
05:49 Marie: zum Thema “Begeistert sein von Anfang an”
08:06 Samantha: Wie wurde das Team ausgesucht und wieso die Marie?
08:16 Moritz: Mit wem habe ich Lust über den Sommer zu hackeln?
11:12 Marie: Ich hatte nie Zeit am Anfang.
12:35 Samantha: Was waren die Schwierigsten Steps, die ihr als Team meistern musstet?
13:28 Moritz: die Location
15:40 Moritz: Finanzen aufstellen
16:34 Moritz: die gastronomische Challenge?
17:10 Moritz: Produktsponsoren finden
17:38 Marie: die richtige Teamgröße
19:08 Moritz: Wenn die Medien einen direkt kontaktieren ohne über den Papa zu gehen
20:08 Samantha: Ihr seid von 0 auf 1000 gegangen. Habt ihr euch Hilfe & Expertise von Außen geholt ?
21:16 Marie: Reservierungen und Sonntagsanrufe um 07:00 Früh
22:44 Moritz: Von “wir wollen unser Praktikum erledigen” zu einem “Business starten”
25:27 Moritz: Wieso wir das Gastronomische selbst gemacht haben.
27:12 Samantha: Was war das größte Learning für euch?
27:38 Marie: Gastronomie muss nicht demütigend und demotivierend sein.
29:27: Moritz: Das Zwischenmenschliche war mein größtes Learning
30:25 - Samantha: Wieso ich die Gastronomie liebe.
31:38 - Marie: Generell wenn man was gerne tut, dann bereut man es nicht.
32:47 Moritz zur Gastronomie: Ich dachte die Gastronomie ist vielleicht doch nichts für mich
34:16 Was ist eure Superpower? Was hat euch ermöglicht das durchzustehen?
35:15 Moritz: Ich bin ein kleiner Starrkopf.
36:30 Marie: Ich bin offen und frei für viele neue Perspektiven.
37:51 Moritz: Ich lebe gerne in der Komfortzone ist aber ich erfreue mich auch sehr am Risiko.
39:36 Samantha: Wie geht es euch in der Vorbildfunktion in der ihr seit und damit dass ihr eine Inspiration seit?
41:14 Marie: mir war das überhaupt nicht bewusst, wie viele wir damit berührt haben.
44:53 Samantha: Haben euch Leute darauf angesprochen?
46:57 Samantha: Marie hat dich jemand mal darauf angesprochen?
49:54 Marie: dbm Phase 2: Mach dein Ding - Kurz erklärt
53:10 Moritz: Unser Restaurant in Wien
53:52 Samantha: Wie bewirbt man sich für “Mach dein Ding” und wonach sucht dbm?
56:28 Samantha: Mental Health in Corona Zeiten
57:12 Moritz : Mental Health ist ein schwieriges Thema
01:01:25 Marie: Frauenbilder auf Social Media und das Beauty Image
01:07:00 dbm Rapid Fire: Lachen garantiert!
01:19:17 Samantha: Moritz - dein Mini- Mixtape, was sagen diese Lieder über dich?
01:23:28 Samantha: Marie - dein Mini-Mixtape, was sagen diese Lieder über dich?
01:26:28 Moritz: [Ich habe Cordula Grün aufgedreht in Situationen], wo die Bude halb abfackelt.

dbm Phase 2: Mach dein Ding

Call for entry: https://www.dieboys-marie.at/call-for-entry/
Project Austria 2021: https://www.dieboys-marie.at/project-austria-2021/

Zu die Boys & Marie

Besuche ihre Webseite: https://www.dieboys-marie.at
Besuche ihr Instagram:https://www.instagram.com/dieboysundmarie/
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Credits

Animation by Kaspar Khalife
Musik by Lara Lengfellner & Sebastian Rautek
Thumbnail Cover Design by Aila Pinontoan & Samantha Tady with Foto Credits die Boys & Marie